伊勢海老

淡路島由良港自慢の海の幸

当店では、2年物から10年物の伊勢海老を由良漁師から直接仕入れております。
程よい弾力のぷりぷりとした身に、たっぷりの甘みと濃厚な旨味が詰まった自慢の逸品です。
豊かな風味が味わえるお造りや特製だしで煮付けた具足煮、香ばしく焼き上げた鬼ヶ原焼きなど、伊勢海老を使った創作和食をご用意しております。

えびす鯛

淡路島のブランド鯛えびす鯛

えびす鯛は明石、鳴門、紀淡の三海峡に囲まれた天然マダイのことで、淡路島の熟練の漁師により水揚げしたものです。
2021年に新たに誕生したブランド魚で、お祝いごとで振舞われることが多い伝統料理です。
身の締まりはもちろんのこと、身の粘りや歯応え、甘みが多く感じられるが特徴です。
当店ならではの調理法で仕上げた鯛料理を召し上がっていただく「鯛尽くし会席」は11,000円（税込）～。
刺身や煮付け、焼物など、天然鯛の美味しさを多彩な料理で味わい尽くしてください。

淡路ビーフ

淡路島が誇るブランド黒毛和牛

淡路島の自然豊かな風土で育てられた「淡路ビーフ」を使用。きめ細かな肉質は柔らかく、赤身と脂身のバランスが素晴らしい霜降り肉です。
七厘ステーキや素焼き炙りなど、淡路ビーフの美味しさを引き出した逸品料理に仕上げております。
上品な脂身のとろけるような味わい、肉本来の力強い旨味をご堪能いただけます。

淡路島3年とらふぐ

淡路島ブランド三年とらふぐ

淡路島3年とらふぐは日本一流れの速い鳴門海峡で三年間育てられた質量共に極めた淡路島最高ブランドふぐ。
潮流の速いところで育ったふぐは身の締まりがさることながら白子の大きさにあります。
【11月中旬頃から2月末頃までが白子の旬】
ふぐの美味旨味の秘密は食してあり三年にあります。