お品書き

お品書き

旬の食材をご紹介

淡路島の鱧、淡路島3年とらふぐ、淡路ビーフ、淡路産伊勢海老など
旬の食材を写真でご紹介いたします。

伝助穴子

期間限定 匠・極の料理

当店で御提供している穴子は
ただの穴子とは物が違います!

淡路島由良産、500g以上の希少大穴子を
メインに仕入しご提供致しております。
骨切から丁寧に下処理を施し、柔らかく旨味が回るまで
熟成させる匠の技が美味しさの決め手です。
通常のものとは身の弾力が全然違う穴子、
伝助穴子の今だけの味わいをぜひお楽しみください。

※漁獲量が少なく大変稀少なため、由良産伝助穴子料理は
完全予約制とさせて頂いております

必ずお電話にてご確認ください。

特別食材のコース

淡路産伊勢海老尽しフルコース

淡路産あわび尽くしフルコース

◆おまかせコース◆

夜コース:11,000円(税込)より
昼コース:8,800円(税込)より

※3日前までの要予約
※2名様よりお受けいたします.

淡路島三海峡鯛料理

伝助穴子

由良産 伊勢海老

淡路島の天然鯛は明石、鳴門、紀淡海峡を回遊する鯛。
身の絞まりは勿論の事鯛本来の味、
旨味が違う美味しさです。
和匠よし乃ならではの調理法で、最大限に引き出し
お召し頂く鯛料理の数々をお召し上がりください。

ふぐ料理

期間限定 匠・極の料理

当店の3年とらふぐ料理は
NHK総合《ゆうどきネットワーク》で
ご紹介されました。
淡路島3年とらふぐを贅沢に使用したコース料理を
ご用意しております。

本格的なふぐ料理のご案内は11月頃より、
白子入りは11月末頃よりのご案内。
走り河豚のご案内は10月頃よりのご案内。
ご予約のほど宜しくお願い致します。

淡路島3年とらふぐづくしフルコース
≪お薦め≫ 極コース 17600-(税込)
匠コース 14300-(税込)

淡路島三年とらふぐ鍋フルコース
(鉄ちり(ふぐ鍋)メイン)
≪お薦め≫ 白子あり 14300-(税込)
(白子なし)11000-(税込)

淡路島三年とらふぐ七輪炭火焼フルコース
(焼きふぐメイン)
≪お薦め≫ 白子あり 14300-(税込)
(白子なし)11000-(税込)

ふぐ

ふぐひれ酒

ふぐ

ふぐ

ふぐ

ふぐ

お飲み物

店主が自ら試飲し、美味しいと思ったワインや、
和食に合う日本酒など取り揃えております。

※仕入により多少内容が変更する場合がございます。
※上記のコース料理はすべて2人前からにて承ります。
※上記のコース料理はすべて要予約です。
※ご予約は3日前以上にお願いします。
※当日のコース料理のキャンセルはお受けできませんので
ご了承下さいませ。