お品書き

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淡路産の鱧(はも)、淡路ビーフ、伝助穴子など
旬の食材を写真でご紹介いたします。

淡路島鱧料理

当店の鱧は淡路紀淡海峡由良産黄金ハモをメインに淡路鳴門海峡福良産べっぴん鱧二大ブランド鱧でのご提供です。
淡路島の鱧本来の鮮度美味旨味を味わい頂ける鱧料理です。
鱧との出会い淡路島玉ねぎ地菜を合わせた定番鱧鍋に湯引き、焼物揚物など。
鱧料理では珍しい鱧薄造りを初め鱧造り盛り合わせなど他店では味わう事の出来ない鱧料理を是非ご賞味くださいませ。

他店では味わう事の出来ない鱧造り
鱧本来の鮮度美味旨味を味わい頂ける鱧料理です。

鱧尽くしフルコース(鱧会席)

当店一押し
鱧尽しフルコース(鱧会席)
10000円(税別)
13000円(税別)

鱧に厳選淡路島玉ねぎ地菜鍋
鱧鍋フルコース(鱧鍋会席)
8000円(税別)
13000円(税別)

鱧鍋
5000円(税別)

淡路島 鱧(ハモ)料理
淡路島 鱧(ハモ)料理
淡路島 鱧(ハモ)料理
淡路島 鱧(ハモ)料理
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淡路島 鱧(ハモ)料理

a特別

淡路産伊勢海老尽しフルコース

淡路産あわび尽くしフルコース

◆おまかせコース◆

夜コース:6000円より
昼コース:4000円より

※3日前までの要予約
※2名様よりお受けいたします.

awajisimakaikyou

淡路島の天然鯛は明石、鳴門、紀淡海峡を回遊する鯛。
身の絞まりは勿論の事鯛本来の味、旨味が違う美味しさです。
和匠よし乃ならではの調理法で、最大限に引き出し
お召し頂く鯛料理の数々をお召し上がりください。

伝介穴子
iseebi

a伊勢海老

淡路産 伊勢海老三身三味

淡路島由良産伊勢海老(朝日放送ココイロで紹介されました)


淡路産 伊勢海老造り

淡路産 伊勢海老鬼ヶ原焼き(垂れ焼き)

淡路産 伊勢海老具足煮

(時価5,000円~入荷・時期・大きさなどにより異なります)

伊勢海老造り盛り
伊勢海老三身三昧
c淡路ビーフの素焼き

2淡路島の〜

七厘おまかせコース
《税別6,000円》
《税別10,000円》

淡路ビーフステーキ
《税別6,500円》

淡路ビーフコース
《税別12,000円、税別15,000円~》

a淡路ビーフ

淡路ビーフ 揚げ浸し・焼き浸し

淡路ビーフ 七厘ステーキ

淡路ビーフ・うに松前焼き

淡路ビーフ 炙り焼きユッケ

淡路ビーフ 素焼き炙り

淡路ビーフとは?
淡路ビーフと淡路牛(ぎゅう)
澄んだ空気とおいしい水、自然豊かな淡路島で生まれた淡路牛。
その中でも淡路ビーフと称されるのはほんの一握り…。

【淡路ビーフ】
兵庫県産黒毛和牛の但馬牛で、淡路ビーフの品質規格を満たしたもの。
【兵庫県産淡路和牛】

兵庫県産黒毛和牛の但馬牛で、淡路ビーフの品質規格に満たないもの及び3歳~5歳の牛のことを言います。
【淡路和牛】
淡路島等で生まれた、または淡路島での飼育期間が他の場所より長い和牛のことを言います。
【淡路牛】
淡路島等で生まれた、または淡路島での飼育期間が他の場所より長い牛(ホルス牛・交雑牛・和牛等)を淡路牛と言います。

淡路ビーフ玉葱炙り
淡路ビーフヒウチステーキ
淡路ビーフイチボステーキ
c玉ねぎステーキ

aたまねぎ

淡路産 玉葱ステーキ

淡路産 玉葱揚げ浸し

淡路産 玉葱焼き浸し

伝助穴子

期間限定極みの匠料理
希少な大穴子、その中でも500グラムアップの
穴子をメインに仕入しご提供いたします。
伝助穴子の中でも500グラムアップの大きな穴子だからこそ味わう事が出来る薄造り。
河豚にも勝る劣らずの身の弾力、プリプリ感をぜひお楽しみください。
鱧よりも旨味豊かな伝助穴子は、今だから味わえる旬の逸品です。
(漁獲が少なく希少な由良産伝助穴子料理はご確認の上完全予約によりお受け致します。)

伝助穴子お料理

伝助穴子鍋
しゃぶしゃぶ、ちり、お出汁で頂く穴子鍋各種
6000円

伝助穴子鍋フルコース
10000円

伝助あなご尽しフルコース(穴子会席)
12000円

伝助穴子
伝助穴子
伝助穴子
伝助穴子
伝助穴子
伝助穴子

a飲み物

店主が自ら試飲し、美味しいと思ったワインや、
和食に合う日本酒など取り揃えております。

※仕入により多少内容が変更する場合がございます。
※上記のコース料理はすべて2人前からにて承ります。
※上記のコース料理はすべて要予約です。
※ご予約は3日前以上にお願いします。
※当日のコース料理のキャンセルはお受けできませんので
ご了承下さいませ。